Un reciente estudio del Joint Research Centre de la Comisión Europea ha revelado que más del 66% de las muestras de canela analizadas en la UE presentan irregularidades. Estas incluyen infracciones de calidad, problemas de seguridad alimentaria y sustitución fraudulenta por variedades más baratas. La situación subraya la necesidad urgente de reforzar los controles y estandarizar los métodos de detección para garantizar la seguridad del consumidor.
En 2022, la Comisión Europea llevó a cabo un estudio sobre las especias más populares del mercado, revelando un alto índice de fraude en productos como la pimienta, el comino, la cúrcuma, el azafrán y el pimentón. Este hallazgo provocó un gran escándalo, y la Comisión instó a los Estados Miembros a intensificar los controles.
Posteriormente, en 2023, la canela se posicionó como la quinta especia más importada en la Unión Europea. En septiembre de 2025, el Joint Research Centre, el servicio de ciencia y conocimiento de la Comisión, analizó más de cien muestras de canela vendidas en una decena de países de la Unión Europea.
El resultado fue alarmante: más del 66% de las muestras examinadas presentaron problemas.
Estas irregularidades consisten en infracciones de la normativa internacional de calidad o de la legislación de seguridad alimentaria de la Unión Europea. Algunas muestras muestran indicios de fraude, otras contienen una cantidad elevada de plomo, y varias superan los límites legales de cumarina, una sustancia natural que puede ser tóxica para el hígado en dosis altas.
Además del fraude, hasta el 9% de las muestras etiquetadas como canela de Ceilán fueron parcial o totalmente sustituidas por canela de Cassia, una alternativa más económica y de menor calidad, con un sabor más intenso y que contiene cumarina de forma natural.
La situación es complicada, ya que con los métodos actuales es difícil abordar el problema. La Comisión ha señalado que “el tipo de irregularidades detectadas en la canela, incluidas las prácticas fraudulentas, es diverso y no puede abordarse con una única técnica analítica, por lo que se necesitan métodos estandarizados”.
Abordar seriamente este problema requeriría tomar medidas concretas.
Principalmente porque la alta tasa de muestras irregulares de canela en el mercado europeo indica que “todos los actores del sector, desde los responsables políticos hasta los laboratorios de control y los fabricantes, deben prestar atención”.
