La Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes) ha presentado un ambicioso plan para posicionar a República Dominicana como líder culinario del Caribe. La estrategia incluye la creación del Mes de la Gastronomía Dominicana, el proyecto Santo Domingo Exquisito y el primer estudio económico del sector, buscando potenciar la competitividad y la formación del capital humano.
La Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes) ha revelado un nuevo plan estratégico diseñado para potenciar el turismo culinario y establecer a la República Dominicana como el principal foco gastronómico en la región del Caribe. Entre las iniciativas clave se encuentran la instauración del Mes de la Gastronomía Dominicana, el proyecto denominado Santo Domingo Exquisito, y la realización del primer análisis económico exhaustivo sobre el sector de restaurantes y bares.
En su reciente Asamblea Anual, la organización detalló los proyectos que guiarán su trabajo durante el ciclo 2026-2027. Estos esfuerzos se concentrarán en mejorar la capacidad competitiva del sector, optimizar la capacitación de los recursos humanos y promocionar la oferta culinaria dominicana como un atractivo turístico fundamental para el país.
Giancarlo Bonarelli, presidente de Aderes, manifestó que, a pesar de los retos económicos y el incremento en los gastos operativos, la asociación seguirá promoviendo iniciativas que fortalezcan la industria de la restauración y generen nuevas oportunidades para sus integrantes.
Entre los anuncios más relevantes se incluye la promoción de septiembre como el Mes de la Gastronomía Dominicana, el desarrollo del proyecto Santo Domingo Exquisito en colaboración con el Clúster Turístico de Santo Domingo y Unibe, así como la preparación del primer estudio económico del sector. Esta herramienta proporcionará información crucial para guiar futuras decisiones y políticas de desarrollo.
La asociación también resaltó el éxito creciente de eventos como Restaurant Week y Tapas Night, que congregaron a más de 230 establecimientos. Asimismo, se destacó su presencia en plataformas internacionales como Fitur y su participación en programas dirigidos a la profesionalización dentro de la industria.
